Dê um passeio pelo oriente com essa receita. Com certeza é garantia de elogios.
Ingredientes
1/4 colher (chá) de açafrão espanhol ou cúrcuma em pó
6 xícaras (1400 ml) de água fervendo
100 g de manteiga
2 cebolas médias, picadas
1 canela em pau
4 cravos-da-índia
1 colher (chá) de gengibre em pó
2 colheres (sopa) de cominho em pó
10 sementes de cardamomo
4 1/2 xícaras (830 g) de arroz agulhinha
1 xícara (240 ml) de iogurte natural
2 colheres (chá) de sal
Modo de preparo
Coloque o açafrão junto com a água fervendo. Deixe separado para que possa dar gosto à agua.
Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola por aproximadamente 5 minutos, ou até dourar. Tempere com a canela, o cravo, o gengibre, o cominho e o cardamomo. Refogue por mais 3 a 4 minutos para intensificar o gosto das especiarias.
Ponha o arroz na panela e mexa-o por aproximadamente por 10 minutos. Adicione o iogurte, a água com o açafrão e o sal. Quando o arroz ferver, abaixe o fogo. Cubra a panela com pano de prato. Ponha a tampa da panela sobre o pano. Mantenha desse jeito, até que o arroz esteja cozido, o que deve levar cerca de 20 minutos. Antes de servir, retire a canela, o cravo e o cardamomo.
*fonte: www.allrecipes.com.br
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Pulao (arroz indiano)
Ingredientes
1/4 colher (chá) de açafrão espanhol ou cúrcuma em pó
6 xícaras (1400 ml) de água fervendo
100 g de manteiga
2 cebolas médias, picadas
1 canela em pau
4 cravos-da-índia
1 colher (chá) de gengibre em pó
2 colheres (sopa) de cominho em pó
10 sementes de cardamomo
4 1/2 xícaras (830 g) de arroz agulhinha
1 xícara (240 ml) de iogurte natural
2 colheres (chá) de sal
Modo de preparo
Coloque o açafrão junto com a água fervendo. Deixe separado para que possa dar gosto à agua.
Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola por aproximadamente 5 minutos, ou até dourar. Tempere com a canela, o cravo, o gengibre, o cominho e o cardamomo. Refogue por mais 3 a 4 minutos para intensificar o gosto das especiarias.
Ponha o arroz na panela e mexa-o por aproximadamente por 10 minutos. Adicione o iogurte, a água com o açafrão e o sal. Quando o arroz ferver, abaixe o fogo. Cubra a panela com pano de prato. Ponha a tampa da panela sobre o pano. Mantenha desse jeito, até que o arroz esteja cozido, o que deve levar cerca de 20 minutos. Antes de servir, retire a canela, o cravo e o cardamomo.
*fonte: www.allrecipes.com.br
